Beskrivelse

Forårets Delikate Fristelser

Foråret er i luften, og det kalder på lette, friske og smagfulde retter, der får smagsløgene til at danse. Denne menu er skabt med kærlighed til sæsonens bedste råvarer – en hyldest til det lyse, grønne og smagfulde forår.

Vi starter let og elegant med en cremet, hjemmelavet tunmousse, serveret med friskbagt brød – en smagsoplevelse, der balancerer det luftige og det intense.

Hovedretten er en sand forårsforkælelse: saftig, mør dansk kalvefilet, perfekt tilberedt og ledsaget af flødekartofler gratineret med smagfuld Vesterhavsost. En sprød forårssalat med grønne asparges og radiser bringer friskhed til tallerkenen, mens en dyb og fyldig rødvinssauce binder hele oplevelsen sammen.

Vi runder af med en forårsdrøm – en luftig rabarbertrifli, hvor syrlige rabarber møder sprødhed og fløjlsblød flødeskum. En sød og frisk afslutning, der efterlader dig med en smag af forårets lethed.

Forår er mere end bare en årstid – det er en følelse. Og denne menu er skabt til at fejre netop dét.

Marts, april og maj.