Beskrivelse

Forvarm ovnen til 200°C.
Varm en stegegryde eller en pande op. Ved høj varme og i
smør brunes kalkunbrystet på alle sider.
Læg brystet i et passende fad. Kog panden af med 1 dl. vand
eller fond.
Hæld væsken ned til kalkunbrystet og sæt fadet i ovnen i 45
minutter eller til en kernetemperatur på 75°C.
Efter endt tilberedning skal kødet hvile i tildækket i 15
minutter inden udskæring.