Beskrivelse

Når du bestiller og køber en farseret kalkun hos slagter Jacob
så er den krydret og klar til at sætte i ovnen. Den skal blot have
lidt salt og peber på ydersiden.
Forvarm ovnen til 160°C.
Smelt lidt smør og pensl hele kalkunen med det smeltede smør,
før den kommer i ovnen. Alternativt lægges spæk i tynde skiver
hen over bryststykket. På den måde kommer der en god saftighed i brystkødet.
Steg kalkunen i cirka 3½ time. Der skal opnås en kernetemperatur på 75°C i overlåret. Pas på at den ikke får længere tid, da
den så kan risikere at blive tør i kødet.
Bliver kalkunen for brun under tilberedningen kan den dækkes
med stanniol.
Efter endt tilberedning har kalkunen godt af at trække i 1 times
tid inden udskæring. Pak den ind i stanniol og viskestykker.