Afhentes d. 23 december

Farseret fersk Kalkun

Farseret fersk Kalkun

8-10 personer

Faseret med portvin, fløde, valnødder, persille, champignon, hakket skinke og kalvekød.

 

Antal

Pris799kr.

Beskrivelse

Når du bestiller og køber en farseret kalkun hos slagter Jacob
så er den krydret og klar til at sætte i ovnen. Den skal blot have
lidt salt og peber på ydersiden.
Forvarm ovnen til 160°C.
Smelt lidt smør og pensl hele kalkunen med det smeltede smør,
før den kommer i ovnen. Alternativt lægges spæk i tynde skiver
hen over bryststykket. På den måde kommer der en god saftighed i brystkødet.
Steg kalkunen i cirka 3½ time. Der skal opnås en kernetemperatur på 75°C i overlåret. Pas på at den ikke får længere tid, da
den så kan risikere at blive tør i kødet.
Bliver kalkunen for brun under tilberedningen kan den dækkes
med stanniol.
Efter endt tilberedning har kalkunen godt af at trække i 1 times
tid inden udskæring. Pak den ind i stanniol og viskestykker.