Beskrivelse

Oksetykkammen sidder i forlængelse af
højrebet og før hovedet – det er altså dyrets
nakke. Det er en bindevævsrig og fint
marmoreret udskæring med grove
kødfibre og fantastisk smag.
Tykkammen kan steges hel som gammeldags
oksesteg eller skæres i tern og bruges
i de lækreste simreretter.