Beskrivelse

Ribeyen skæres af det stykke oksefilet, der sidder op mod koens nakke. Udskæringen er blandt det mest smagfulde kød fra koen.

Bøffen har en lækker fedtmarmorering, hvilket er med til at holde kødet saftigt og fuld af smag efter det er tilberedt.
Ribeyens marmorering gør det nemt at få en god stegeskorpe på kødet.