• Ingredienser
  • 4 unghanebryst
  • 400 g jordskokker, uden skræl
  • 600 g kartofler
  • 1 spsk. tørrede tranebær
  • 6 skalotteløg i halve og uden skal
  • 2 gulerødder, flækkede
  • 1 Jacobsen Velvet Ale (75 cl)
  • 3 kviste rosmarin

Brysterne lægges i et fad og ca. 2 dl øl hældes ved, så det står ca. halvt op ad brysterne. Læg løg, rosmarin og gulerødder ved og steg i ovnen ved 170 grader i 40-45 minutter.

Hæld tranebær ned i en lille kop og hæld øl i, til de er
dækket. Lad dem stå og trække her i ca. 1 time.

Kog jordskokker og kartofler til mos. Vend som det sidste de ølsyltede tranebær ned i mosen.

Nu skæres brysterne let på skrå og anrettes lagvis med en skefuld mos. Slut af med kød på toppen og en kvist rosmarin.