• Ingredienser
  • 1,5 kg svinebryst med svær og ben
  • ¼ bdt. timian
  • 2 æbler groft skåret
  • 2 løg i store tern
  • ½ hvidløg i hele fed
  • Jacobsen Dark Lager (75 cl)
  • Groft salt og peber

Skæres i 4-5 cm tykke skiver. Rids sværen på tværs, gnid med groft salt og kværnet peber. Braiseres i ovnen, i bradepande eller fad med øl og urter over. Ca. 2½ time ved 170 grader. Det er vigtigt, at der er væde i bradepanden under hele tilberedningen. Sæt til sidst sværen under grill, til den bliver sprød. Hold øje med sværen undervejs.

Server ristet rugbrød til retten.