• Ingredienser
  • 1 kg svinekæber
  • 2 store løg i tern
  • ½ hvidløg i hele fed
  • 1 rødløg i både
  • 3 skalotteløg flækket på langs og uden skal
  • Groft salt og peber
  • 1 Jacobsen Abbey Ale (75 cl)

• Bagte pærer og dyp
  • 6 pærer, flækket på langs og uden kernehus
  • Lidt farin
  • 3 dl skyr
  • Appelsinsaft
  • ½ bdt. hakket persille

Læg kødet op i et smurt ildfast fad.

Hæld ingredienserne ud over, drys med salt og kværnet peber. Lad det simre i 3 timer i ovnen ved 160 grader.

Server med let bagte pærer og dyp
Drys lidt farin på pærerne og bag dem 15 minutter i ovn ved 170 grader i fad. Anret med skyr rørt op med hakket persille og tilsmagt med appelsinsaft på hver pære. Evt. lidt brød i skiver til ”snasket” fra kødet.