• Ingredienser
  • 4 lammeskanke
  • 2 gulerødder i 3 cm tykke skiver
  • 2 løg i både
  • 2 kviste rosmarin
  • 1 porre i 3 cm tykke skiver
  • 1 Jacobsen Pale Ale (75 cl)
  • 8 hele persillerødder
  • 1 spsk. olie
  • 1 spsk. honning
  • 1 æble i små tern
  • Saften fra en appelsin)

Brun skankerne af i en stegeso eller gryde. Tilsæt gulerødder, løg, porrer, rosmarin og øllet. Lad retten simre i tre timer ved stille varme under låg.

Persillerødderne skrælles og flækkes på langs. Dryppes med olie og bages i ca. 30 minutter ved 180 grader. I mellemtiden vendes æbletern med appelsinsaft, honning og olie. Rødderne lægges på et fad, og æbleternene hældes over.

Server med groft brød.