• Ingredienser
  • 6-8 skiver okseskank
  • Mel
  • Fedtstof til stegning
  • 3 porrer
  • 10 fed hvidløg
  • ¼ bdt. timian
  • 2 gulerødder i 2 cm tykke skiver
  • 1 Jacobsen Brown Ale (75 cl)
  • 1 tsk. brun farin
  • 2 dl vindruekerneolie

Skær 1 porre i skiver, der er 2-3 cm tykke. Vend kødskiverne i mel og brun dem af i fedtstof i støbejernsgryden eller stegesoen. Tilsæt gulerødder, timian, hvidløg, den ene porre i skiver samt øl og farin.

Lad det simre i 2½-3 timer ved svag varme.

Porrerfrites
To porrer skæres i tynde skiver på skrå, skylles i rindende vand, afdryppes og vendes med mel. Lægges i varm olie. Pas på, at det ikke sprutter. Lad det stege i olien, til det tager farve, men vær opmærksom med den varme olie.

Drys lidt salt på efter dybstegningen.

Server med stegte kartofler og jordskokker drysset med persille.