Beskrivelse

Efterårsmenu - Forret & Hovedret

 

Indeholder:  

Kød:

 - Braiseret oksekød i kraftig rødvinsglace

 - Unghanebryst i efterårsklæder

 

Kartoffler:

 - Hjemmelavet flødestegte kartofler

 - Grov urtemos i glas

 

Salater:

 - Broccolisalat m/bacon og tranebær

 - Årstidens kålsalat m/blommer og ristede pinjekerner

 

Vælg 1 slags forret:

 - Vores egen varmrøget laks på sprød frisé m/cremet peberrod

 - Hjemmelavet tunoussé

 

 

Varmevejledning til når du vælger kold tilberedning

 

Maden skal have stuetemperatur inden opvarmning.

Stilles frem 1 time før opvarmning

Ovnen sættes på 180 grader varmluft

 

Forret:

- Vores egen varmrøget laks på sprød frisé m/cremet peberrod. Kuvertbrød bages ca. 3-5 minutter ved 170 grader varmluft.

 

 - Hjemmelavet tunmoussé. Kuvertbrød bages ca. 3-5 minutter ved 170 grader varmluft.

 

Hovedret:

- Braiseret oksekød i kraftig rødvinssauce. Varmes tildækket i ca. 25-30 minutter.

 - Unghanebryst i efterårsklæder. Varmes i ovn i ca. 10-15 minutter.

 

Kartofler:

 - Hjemmelavet flødestegte kartofler. Varmes tildækket i ca. 25-30 minutter.

 - Grov urtemos i glas. Varmes I ovn ca. 20-25 minutter.

 

Salater:

 - Broccolisalat m/bacon og tranebær. Klar til servering.

 - Årstidens kålsalat m/æbler og ristede pinjekerner. Klar til servering.

 

Dessert:

- Syltede pære m/karamelflødeskum og knas.

 - Gammeldags æblekage m/luftig flødeskum og ribsgele.

 

Vi anbefaler, at desserten tages ud fra køl ca. ½ time før servering.