• Ingredienser - Opskrift til 4 personer
  • Lammekølle med pommes dauphinoise og ratatouille
    • Lammekølle 1 stk.
    • Frisk rosmarin 4 kviste
    • Store bagekartofler 5 stk.
    • Piskefløde ½ liter
    • Revet muskatnød 1 knsp.
    • Salt
    • Peber

  • Tilbehør

    • Squash 1 stk.
    • Aubergine 1 stk.
    • Rød peberfrugt 1 stk.
    • Gul peberfrugt 1 stk.
    • Hvidløg 2 fed
    • Rosmarin 3 g
    • Olivenolie

Krydr lammekøllen med salt, peber og små stykker af den friske rosmarin. Sæt den i en 180°C varm ovn i små 3 timer. Ind imellem hældes stegeskyen fra bunden af bradepanden hen over stegen.

Skræl bagekartoflerne og skær dem i 1 cm tynde skiver. Læg dem i et ildfastfad eller i nogle små cocotter. Bland piskefløde med revet muskatnød samt salt og peber og hæld over kartoflerne. De bages gyldne og møre i en 180°C varm ovn i 30-40 minutter alt efter størrelse.

Ratatouille:
Skær squash, aubergine og peberfrugterne i rustikke klodser. Sauter dem møre i lidt olivenolie. Krydr med finthakket hvidløg og frisk rosmarin.

Se og bestil lammekød fra Røsnæs her